Wat is port?

Welke soort drank is port?

Port is een versterkte soort wijn. Het heeft daarom dus ook een hoger alcoholpercentage dan normale wijn. Port heeft gemiddeld gezien een alcoholpercentage van 20%, terwijl normale wijn een alcoholpercentage van 10-15% heeft.
 

Waar smaakt port naar? Het lijkt op rode wijn, maar is eigenlijk niet hetzelfde. Port is in vergelijking met alle rode wijnen veel zoeter. Dit komt doordat het gistingsproces bij port vroegtijdig gestopt wordt door toevoeging van meer alcohol. Hierdoor blijven er meer druivensuikers in de port zitten en blijft het zoeter. Doordat het zoeter is, wordt port vaak als dessertwijn gedronken.

Waar komt port vandaan?

Je raadt het niet: port komt uit de buurt van de havenstad Porto, in het noorden van Portugal. Officiële port komt uit de prachtige Douro-vallei, die je kan zien op de afbeelding.

De Douro-vallei, het gebied waar alle Port vandaan komt.

Port klinkt misschien typisch Portugees (en dat is het ook), maar gek genoeg hebben de Engelsen er behoorlijk veel mee te maken. In de 17e eeuw lagen Engeland en Frankrijk met elkaar in de clinch. Franse wijn werd moeilijk te krijgen, dus de Engelsen gingen op zoek naar een nieuw wijngebied. Zo kwamen ze uit in het noorden van Portugal.

Tijdens het transport over zee ontdekten Engelse handelaren iets slims: als je tijdens het maken van de wijn een beetje sterke drank toevoegt voordat de gisting klaar is, blijft de wijn beter houdbaar én wordt hij zoeter. De gisting stopt namelijk, en daardoor blijven er meer druivensuikers in de wijn achter. Zo ontstond een versterkte, zoete wijn met een hoger alcoholpercentage: port.

Welke soorten port zijn er?

Er zijn verschillende soorten port. We benoemen er drie voor je:

1. Ruby Port. Deze soort port is jong en ligt gemiddeld twee tot drie jaar in hele grote vaten. Ruby port bestaat uit verschillende soorten druiven en is fruitig van smaak. Het heeft een robijnrode kleur. Hier komt ook de naam Ruby vandaan.
2. Tawny port. Deze soort port is ouder dan Ruby port en ligt in veel kleinere vaten. Het heeft een zachte en rijpe smaak en heeft een taankleurige kleur, Tawny dus.
3. White port. Gemaakt van witte druiven en lichter van kleur. De smaak varieert van droog tot zoet. Het wordt vaak koud geserveerd als aperitief, puur of met tonic en een schijfje citroen.

Wat zijn portglazen?

Wist je dat port een eigen soort glazen heeft? Portglazen zijn kleiner dan normale wijnglazen, maar de vorm van de glazen zijn wel hetzelfde. Port glazen zijn rond, om dezelfde reden als bij wijnglazen: zo blijven de aroma’s goed en kan je lekker genieten van de smaak. Lees in de blog over verschillende soorten wijnglazen daar meer over!

Portglazen zijn kleiner dan normale wijnglazen om de simpele reden dat er meer alcohol in port zet. Door de kleinere glazen kan je de alcoholinname in toom houden. Wil jij portglazen bedrukken of zonder bedrukking aanschaffen? Neem gerust contact met ons op!