Wat is cognac?

Wat is cognac?

Cognac is een bekende en luxe sterke drank uit Frankrijk. De drank wordt gemaakt van witte druiven, vooral van de soort Ugni Blanc. Deze druiven groeien in de streek rond de stad Cognac, in het westen van Frankrijk. Alleen drank die daar gemaakt wordt, met bepaalde druiven en volgens vaste regels, mag officieel cognac genoemd worden. Na de oogst worden de druiven geperst en vergist tot een zure witte wijn.

Daarna wordt deze wijn twee keer gedistilleerd in koperen ketels. Dat betekent dat de alcohol eruit gehaald wordt door de wijn te verhitten. Zo ontstaat een heldere, sterke drank met veel alcohol. Die drank wordt daarna jarenlang bewaard in eikenhouten vaten. Tijdens die rijping verandert de smaak en kleur van de cognac. Hij krijgt dan een zachte, rijke smaak en een mooie goudbruine kleur. Cognac lijkt een beetje op brandewijn, maar de regels om cognac te maken zijn veel strenger. De smaak is vaak rond, zacht en vol, met tonen van fruit, kruiden, hout of bloemen. Cognac drink je meestal puur, het liefst uit een speciaal cognacglas.

Hoe rijpt cognac?

Direct na het distilleren is cognac nog kleurloos, geurloos en smaakt hij nog vrij scherp. Daarom wordt de drank jarenlang bewaard in vaten van Frans eikenhout. Tijdens die rijping verandert de cognac langzaam van karakter. De kleur verandert naar goudbruin en de smaak wordt voller, zachter en complexer. Het hout van het vat geeft smaken mee, zoals vanille, noten, bloemen of kruiden. Ook verdwijnt de scherpe alcoholsmaak en wordt de drank soepeler om te drinken. Hoe langer de cognac rijpt, hoe verfijnder en rijker hij meestal wordt.

Op het etiket van een fles cognac zie je vaak een afkorting. Die geeft aan hoe oud de jongste cognac in de fles is:

• VS (Very Special) = minstens 2 jaar gerijpt
• VSOP (Very Superior Old Pale) = minstens 4 jaar gerijpt
• XO (Extra Old) = minstens 10 jaar gerijpt

Oudere cognacs zijn vaak duurder en voller van smaak. Toch bepaalt niet alleen de leeftijd, maar ook het mengen van verschillende soorten cognac hoe goed de drank uiteindelijk smaakt.

Wat zijn cognacglazen?

Cognacglazen zijn speciaal ontworpen glazen om cognac in te drinken. Ze hebben een bolvormige kelk en een korte steel. Door deze vorm kun je het glas goed in je hand houden, zodat de cognac een beetje opwarmt. De warmte zorgt ervoor dat de geur en smaak van de cognac beter vrijkomen. Bovenaan loopt het glas iets smaller toe. Hierdoor blijven de aroma’s (geuren) goed in het glas hangen en kun je ze beter ruiken voordat je een slok neemt.

Cognac drink je meestal puur, dus zonder ijs of andere toevoegingen. Een goed cognacglas helpt om de smaak en geur zo goed mogelijk te ervaren. Soms worden deze glazen ook wel "snifters" genoemd. Er zijn ook mensen die liever een tulpvormig glas gebruiken, omdat dat de geur nog beter naar je neus leidt. Voor wie van cognac houdt, maakt het juiste glas echt verschil in beleving.

Wil je cognacglazen laten bedrukken? Dat kan! Vraag gerust een offerte of digitale proefdruk aan, wij helpen je graag!